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刷魚pos機(jī)安全嗎
2018-04-16 11:42 | 南湖晚報(bào)
開門七件事：柴米油鹽醬醋茶，食品安全連著億萬家庭。“舌尖上的威脅”離得越近，人們的憂慮就會(huì)越大，食品安全問題總能牽動(dòng)老百姓敏感的神經(jīng)。嘉興的食品安全狀況如何？食品安全監(jiān)管重點(diǎn)、難點(diǎn)都在基層，嘉興又該如何從基層確?！吧嗉馍系陌踩保孔鳛榕c老百姓密切相關(guān)的民生議題，食品安全在兩會(huì)期間吸引了許多代表和委員的關(guān)注。
【現(xiàn)場】
去菜場就像逛超市
秀新農(nóng)貿(mào)市場上演“變形計(jì)”
農(nóng)業(yè)種植企業(yè)和食品生產(chǎn)企業(yè)都是食品安全產(chǎn)業(yè)鏈上的重要環(huán)節(jié)，如何從“源頭”對食品安全形成有效監(jiān)管？4月9日，嘉興市人大代表、嘉善尚品農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長孫軍和嘉興市政協(xié)委員、嘉興市潛福食品有限公司董事長沈福良帶著對嘉興食品安全工作的期待和市民的疑問，走進(jìn)位于秀洲區(qū)新城街道的嘉興秀新農(nóng)貿(mào)市場。
嘉興市人大代表、嘉善尚品農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長孫軍最關(guān)心的是菜品的進(jìn)貨渠道和追溯體系建設(shè)。
嘉興市市場監(jiān)督管理局市場合同監(jiān)管處副處長吳曉丹向代表委員介紹了市場的改造情況。秀新農(nóng)貿(mào)市場于2002年正式投入使用，輻射周邊近10個(gè)小區(qū)、約8萬人口，由于設(shè)施老舊問題突出，市場內(nèi)外環(huán)境急需改造提升。2017年，秀洲區(qū)政府將原屬民營的秀新農(nóng)貿(mào)市場采取政府回購的方式，讓農(nóng)貿(mào)市場回歸公益屬性，并將其列入改造提升工程。
嘉興市政協(xié)委員、嘉興市潛福食品有限公司董事長沈福良來到秀洲區(qū)秀新農(nóng)貿(mào)市場，了解食品安全問題。
一走進(jìn)市場，干凈整潔的環(huán)境就讓人對傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場有了不小改觀。環(huán)境明亮，地面平整干爽，每個(gè)攤位都根據(jù)商品銷售特性進(jìn)行了設(shè)計(jì)，海鮮攤位上加裝了擋水條，豆腐攤位上有網(wǎng)紗用于防蚊蟲，攤主們配備了統(tǒng)一的圍裙和口罩?！斑@個(gè)市場改造得好，買菜環(huán)境很舒服。”沈福良對改造后的市場環(huán)境大加贊賞，他注意到，市場內(nèi)各個(gè)角度都有高清攝像頭，“這樣可以無死角全覆蓋，對于市場來說也更加便于管理。”
“你賣的這個(gè)圓白菜是從哪里進(jìn)貨的？有沒有進(jìn)貨票據(jù)？市場里是怎樣進(jìn)行管理的？”在蔬菜攤位前，孫軍最關(guān)心的是菜品的進(jìn)貨渠道和追溯體系建設(shè)?！拔覀冞M(jìn)貨后都會(huì)保留專門的憑據(jù)，每天市場方面都會(huì)有工作人員來收集票據(jù)，市場也為每個(gè)攤位建立單獨(dú)的進(jìn)貨臺(tái)賬?！睌傊鞲嬖V孫軍。
作為“智慧菜場”的代表，秀新農(nóng)貿(mào)市場的“智慧支付”也讓人大開眼界。在市場內(nèi)的攤位上，除了常規(guī)的支付寶、微信等二維碼，還有一臺(tái)POS機(jī)。攤主現(xiàn)場進(jìn)行了演示，顧客通過閃付支付后，一張帶有二維碼的小票就會(huì)從POS機(jī)中“吐”出來，掃描上面的二維碼，賣出去的一塊肉、一條魚、一棵菜都能追溯它的“前世今生”。
【提問】
食品小作坊怎樣才能更“陽光”？
劉女士的女兒正在上高中，由于孩子平時(shí)住校，她最擔(dān)心的就是女兒在學(xué)校里吃得不好。劉女士經(jīng)常會(huì)打開手機(jī)上的一個(gè)客戶端，“這個(gè)連通的是學(xué)校食堂的視頻監(jiān)控，烹調(diào)間、清洗間、配餐間……十多個(gè)區(qū)域可以切換著看，而且還是24小時(shí)全天候的，完全不用擔(dān)心孩子吃飯的安全問題。”
劉女士告訴記者，現(xiàn)在到飯店吃飯，她也會(huì)習(xí)慣性抬頭看一看“陽光廚房”的屏幕，注意一下后廚的衛(wèi)生狀況，“現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)在監(jiān)管中應(yīng)用得越來越多，以后食品安全監(jiān)管能不能用上更多高科技手段？”
格林社區(qū)居民周文燕：在微信朋友圈里，經(jīng)常能看到各種文章，比如“西瓜和桃一起吃要人命”，最后發(fā)現(xiàn)很多都是謠言。食品安全科普能不能更深入地走進(jìn)社區(qū)、走進(jìn)家庭，讓我們不被謠言誤導(dǎo)？
網(wǎng)友“細(xì)雨微甜”：其實(shí)現(xiàn)在不管是在超市還是在農(nóng)貿(mào)市場購物，整體還是比較放心的，我覺得食品安全問題主要是集中在一些小企業(yè)和小作坊加工的食品中，小作坊的食品安全怎樣才能“曬”在陽光下？
【把脈】
狠抓食品源頭管理 擰緊百姓餐桌“安全閥”
該如何提升食品行業(yè)的整體防控能力，提升食品安全水平，讓老百姓吃得更放心？嘉興市人大代表和嘉興市政協(xié)委員們各抒己見。
嘉興市人大代表、嘉善尚品農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長孫軍：目前尚品合作的都是有主體資質(zhì)的合作社和企業(yè)，簽訂的都是長期訂單式的合作協(xié)議，每批次產(chǎn)品都會(huì)進(jìn)行檢測，在確認(rèn)蔬菜食品安全后再送到客戶手里。對于農(nóng)產(chǎn)品，在源頭生產(chǎn)環(huán)節(jié)已經(jīng)實(shí)行了合格證的“準(zhǔn)出制”，希望今后在農(nóng)貿(mào)市場中可以實(shí)施“準(zhǔn)入制”，如果市場銷售端都有這樣的要求，就會(huì)倒逼生產(chǎn)端產(chǎn)業(yè)鏈上游企業(yè)完善合格證制和推廣生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化。
嘉興市政協(xié)委員、嘉興市潛福食品有限公司董事長沈福良：針對農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)戶數(shù)量多而分散、監(jiān)管難度大的問題，可以采取化整為零的方法，依靠農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、合作社和營銷大戶帶動(dòng)分散的種養(yǎng)戶，采取技術(shù)培訓(xùn)、簽訂農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)責(zé)任書等方法，對自己經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品安全負(fù)責(zé)。同時(shí)要建立農(nóng)貿(mào)市場追溯制度，記錄產(chǎn)銷全過程，清晰地界定責(zé)任，較好解決各類農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題。
嘉興市人大代表、海鹽縣百合美家庭農(nóng)場主陸建明：做休閑農(nóng)業(yè)，安全是最要緊的，如果食品安全都無法保證，我們沒有辦法向客戶交代。在種植環(huán)節(jié)，我們一直秉持少用農(nóng)藥、化肥減量使用、多用有機(jī)肥的原則?，F(xiàn)在網(wǎng)上經(jīng)常有各種關(guān)于食品安全的謠言，我們期待更多地進(jìn)行食品安全知識(shí)科普，消除公眾的疑慮。
嘉興市政協(xié)委員、浙江師范大學(xué)附屬秀洲實(shí)驗(yàn)學(xué)校校長黃水林：近年來，隨著生活水平的提高，自辦家宴的規(guī)模越來越大，并出現(xiàn)了一批制作宴席的民間廚師隊(duì)伍，提供“買汰燒”一條龍服務(wù)。自辦家宴最大的問題還是食品安全隱患，建議建立規(guī)范化村（社區(qū)）家宴中心，變分散為集中，加強(qiáng)對村（社區(qū)）家宴的技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，強(qiáng)化村（社區(qū)）宴席申報(bào)備案制度，嚴(yán)格廚師、幫廚人員上崗備案和培訓(xùn)制度，落實(shí)應(yīng)急處置制度，建立村（社區(qū)）家宴食物中毒應(yīng)急處置制度和應(yīng)急預(yù)案。
【回應(yīng)】
激發(fā)社會(huì)力量
共治食品安全
面對市民的期待和疑問，還有人大代表、政協(xié)委員的期許，嘉興市食安辦主任、市市場監(jiān)督管理局局長王根良作出回應(yīng)。
●提問：嘉興市如何編實(shí)編嚴(yán)食品安全基層責(zé)任網(wǎng)？
王根良：食品安全監(jiān)管是一項(xiàng)復(fù)雜、長期的系統(tǒng)工程，涉及多環(huán)節(jié)、多部門，涵蓋多要素、多主體，可以說，食品安全沒有“零風(fēng)險(xiǎn)”，但監(jiān)管必須“零容忍”。要真正讓群眾“吃得安全、用得健康、購得放心”，基層責(zé)任網(wǎng)的構(gòu)建至關(guān)重要。
近年來嘉興市全面夯實(shí)基層基礎(chǔ)，扎實(shí)推進(jìn)基層食品安全責(zé)任網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。全市72個(gè)鎮(zhèn)（街道）均設(shè)立食安委及食安辦，共配備專兼職人員285名，設(shè)立村（社區(qū)）食品安全工作站1100個(gè)；深入推進(jìn)基層食安辦規(guī)范化建設(shè)，目前全市規(guī)范化鎮(zhèn)（街道）食安辦達(dá)到80.6％；以星級(jí)所創(chuàng)建為載體，扎實(shí)推進(jìn)基層市場監(jiān)管所規(guī)范化建設(shè)，全市共創(chuàng)建五星級(jí)所6家、四星級(jí)所10家、三星級(jí)所5家、規(guī)范達(dá)標(biāo)所30家。
●提問：如何通過“智慧監(jiān)管”提升監(jiān)管能力？
王根良：在市場監(jiān)管干部、鎮(zhèn)（街道）食安辦干部、基層食品安全協(xié)管員中，我們已推廣使用APP移動(dòng)監(jiān)管執(zhí)法終端，啟用“重大活動(dòng)保障智慧監(jiān)管”工作平臺(tái)，運(yùn)用智慧監(jiān)管APP開展任務(wù)受理、制訂保障方案、接待單位保障評(píng)定、審查菜譜、現(xiàn)場監(jiān)督、突發(fā)事件處理等。
全市納入農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理的主體達(dá)5423家，完成了18家農(nóng)貿(mào)（農(nóng)批）市場電子化追溯系統(tǒng)籌建工作。嘉興市蔬菜批發(fā)市場在全省率先建立了電子結(jié)算系統(tǒng)、質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)，形成了來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系。目前，該平臺(tái)已100%覆蓋地產(chǎn)蔬菜，并逐步加大客菜的應(yīng)用覆蓋率。
●提問：“食品安全人人關(guān)注、食品安全人人有責(zé)”，食品安全共治體系如何打造？
王根良：食品安全是群眾幸福生活的基本保障，構(gòu)筑共建、共治、共享的食品安全社會(huì)治理新格局，是食品安全監(jiān)管工作的崇高目標(biāo)。
在建立食品安全義務(wù)監(jiān)督員制度的基礎(chǔ)上，嘉興市依托城鄉(xiāng)基層自治組織、社會(huì)團(tuán)體等，建立食品安全信息員、協(xié)管員等群眾性隊(duì)伍，進(jìn)一步延伸和壯大了監(jiān)督力量。截至目前，各鎮(zhèn)（街道）已建立120支社會(huì)監(jiān)督員隊(duì)伍，聘任社會(huì)監(jiān)督員1677人。利用市場化的手段防治食品安全風(fēng)險(xiǎn)，全市食品安全投保單位共1348家，保險(xiǎn)金額約20.11億元。引入具備相應(yīng)資質(zhì)和能力的第三方機(jī)構(gòu)，充實(shí)監(jiān)管力量。2017年，海寧搭建當(dāng)?shù)夭惋嬍称钒踩W(wǎng)，并委托第三方機(jī)構(gòu)對市區(qū)所有小餐飲店實(shí)行監(jiān)督監(jiān)測，把監(jiān)測結(jié)果在餐飲食品安全網(wǎng)上實(shí)時(shí)公開。嘉善委托第三方機(jī)構(gòu)開展餐飲行業(yè)食品安全隱患排查，實(shí)現(xiàn)“隱患排查—先期整改—等級(jí)公示—問題抄告—違法查處—結(jié)果反饋”的閉環(huán)式管理。
●提問：2018年嘉興市食品安全監(jiān)管有何新謀劃？
王根良：今年全市食品安全工作要以省級(jí)食品安全市（縣）創(chuàng)建和省級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全放心縣創(chuàng)建為總目標(biāo)，繼續(xù)深入推進(jìn)“基層責(zé)任網(wǎng)、智慧監(jiān)管網(wǎng)、社會(huì)共治網(wǎng)”三張網(wǎng)建設(shè)，深入開展“大排查、大整治、大執(zhí)法、大宣傳”四大行動(dòng)。市場監(jiān)管部門將繼續(xù)堅(jiān)持“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)”，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保百姓“舌尖上的安全”。
（原標(biāo)題《與百姓共享共治食品安全 一座“陽光食品安全城”這樣打造》，原作者譚羅敏、王振宇、林俐。編輯沈燁婷）
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