網(wǎng)上有很多關(guān)于快餐店pos機(jī)碼點(diǎn)菜什么意思,餐飲O2O第三分戰(zhàn)場(chǎng)的知識(shí)，也有很多人為大家解答關(guān)于快餐店pos機(jī)碼點(diǎn)菜什么意思的問(wèn)題，今天pos機(jī)之家(www.tjfsxbj.com)為大家整理了關(guān)于這方面的知識(shí)，讓我們一起來(lái)看下吧!
本文目錄一覽：
快餐店pos機(jī)碼點(diǎn)菜什么意思
點(diǎn)評(píng)，完成了讓用戶(hù)和餐廳對(duì)互聯(lián)網(wǎng)的“信任（信息）”階段；
團(tuán)購(gòu)，完成了讓用戶(hù)和餐廳在互聯(lián)網(wǎng)的“消費(fèi)（交易）”階段；
外賣(mài)，完成了讓用戶(hù)和互聯(lián)網(wǎng)對(duì)餐廳的“參與（增量）”階段；
點(diǎn)菜，或?qū)㈤_(kāi)啟讓移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)對(duì)餐廳的“改變（系統(tǒng)）”階段；
預(yù)訂、食材供應(yīng)鏈、CRM、ERP、品牌、廣告…………
從餐飲O2O的發(fā)展歷程來(lái)看，點(diǎn)評(píng)來(lái)得太早，進(jìn)入市場(chǎng)相對(duì)溫和；直到2010年之后，團(tuán)購(gòu)、外賣(mài)才先后卷入千團(tuán)大戰(zhàn)、外賣(mài)廝殺當(dāng)中，才算真正意義上的餐飲O2O戰(zhàn)場(chǎng)，拼的是VC的資金支持、商戶(hù)的資源積累、創(chuàng)始人的魄力開(kāi)創(chuàng)、團(tuán)隊(duì)的執(zhí)行效力和整體的戰(zhàn)略格局。
戰(zhàn)爭(zhēng)，在戰(zhàn)后才會(huì)被知道其意義。團(tuán)購(gòu)，成了餐飲O2O的第一分戰(zhàn)場(chǎng)；外賣(mài)，成了餐飲O2O的第二分戰(zhàn)場(chǎng)；點(diǎn)菜或?qū)⒊蔀椴惋婳2O第三分戰(zhàn)場(chǎng)。
餐飲O2O第三分戰(zhàn)場(chǎng)參戰(zhàn)的“隊(duì)伍”有“美團(tuán)+大眾點(diǎn)評(píng)”、“百度糯米”、“口碑”、“美味不用等”、“悠先點(diǎn)菜”、“二維火”、“微菜單”、“麥豆米”、“客如云”等，只是各有側(cè)重。
大眾點(diǎn)評(píng)的點(diǎn)菜業(yè)務(wù)，億歐網(wǎng)此前報(bào)道過(guò)，大眾點(diǎn)評(píng)自成立以來(lái)，已在餐廳推薦、預(yù)約預(yù)訂、支付結(jié)賬、會(huì)員系統(tǒng)、財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)等方面布局；投資美味不用等兼顧排隊(duì)定位等布局，投資多個(gè)ERP公司為了改善餐廳系統(tǒng)，投資鏈農(nóng)為了改善餐廳食材供應(yīng)鏈，用閃惠顛覆團(tuán)購(gòu)，點(diǎn)菜取代套餐，投資邁外迪布局WIFI。
其創(chuàng)始人張濤曾言，大眾點(diǎn)評(píng)扮演的是一個(gè)推動(dòng)整合的角色，讓訂單數(shù)據(jù)至少能夠互通，降低商戶(hù)的轉(zhuǎn)型成本；只要在每個(gè)環(huán)節(jié)里稍微幫助商戶(hù)改善一點(diǎn)點(diǎn)，累積起來(lái)，就是難以想象的巨大收益，對(duì)商家、對(duì)大眾點(diǎn)評(píng)、對(duì)整個(gè)行業(yè)都是百利而無(wú)一害。他嘗試“用一臺(tái)Android系統(tǒng)的收銀機(jī)去替換那些通常只能做一件事情的收銀機(jī)”。
美團(tuán)和大眾點(diǎn)評(píng)合并后，組織和后臺(tái)系統(tǒng)初步融合，產(chǎn)品逐步探索差異化。其將干嘉偉負(fù)責(zé)的到店餐飲事業(yè)群列為產(chǎn)品第一重要的位置，而到店餐飲事業(yè)群的具體業(yè)務(wù)包括餐飲團(tuán)購(gòu)、閃惠、預(yù)訂、點(diǎn)菜和餐飲廣告。在其產(chǎn)品探索差異化方面，點(diǎn)評(píng)點(diǎn)餐業(yè)務(wù)希望可以持續(xù)發(fā)力，期望藉由業(yè)務(wù)滲透到更多決策后行為，積累數(shù)據(jù)，未來(lái)精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)到菜品+強(qiáng)化商戶(hù)掌握；并加快北京和上海兩城市的覆蓋速度，培養(yǎng)用戶(hù)習(xí)慣，可在搜索時(shí)篩選點(diǎn)菜。
“點(diǎn)評(píng)+美團(tuán)”后的第一個(gè)戰(zhàn)略布局推出“點(diǎn)菜”功能，形成“預(yù)訂+閃惠+點(diǎn)菜”等的服務(wù)閉環(huán)。
這無(wú)疑刺激了同在BAT三大互聯(lián)網(wǎng)巨頭體系里的百度糯米和口碑，目前兩者對(duì)于點(diǎn)菜處于開(kāi)始布局階段，前者采取的措施為投資并購(gòu)，后者采取的措施為開(kāi)放型平臺(tái)。
這里有一個(gè)“點(diǎn)菜”功能在餐飲O2O戰(zhàn)略的窗口期問(wèn)題，麥豆米創(chuàng)始人胡洪預(yù)測(cè)，大概僅有6-12個(gè)月的時(shí)間。
難道就沒(méi)有以點(diǎn)菜為切入點(diǎn)，將系統(tǒng)植入餐廳內(nèi)部的“有眼光”的玩家嗎？他們后期形成數(shù)據(jù)，影響其菜品和會(huì)員的營(yíng)銷(xiāo)方式，試圖突破并解決消費(fèi)者選、點(diǎn)菜的痛點(diǎn)，影響其消費(fèi)后的決策行為。
答案是否定的。
其實(shí)早在去年，美團(tuán)就做過(guò)一個(gè)叫“美團(tuán)餐廳”的項(xiàng)目，其類(lèi)似“悠先點(diǎn)菜”“微菜單”模式，即采取點(diǎn)菜輕模式，當(dāng)時(shí)項(xiàng)目由干嘉偉負(fù)責(zé)，但由于C端和B端的壓力項(xiàng)目未繼續(xù)下去。
美團(tuán)圍繞團(tuán)購(gòu)多布局“T”字型戰(zhàn)略，大眾點(diǎn)評(píng)則通過(guò)投資石川科技、天財(cái)商龍、上海智龍、廣州黑馬、食為天信息等餐飲管理軟件公司，試圖借力打通線上和線下實(shí)現(xiàn)閉環(huán)。但國(guó)內(nèi)的餐飲軟件市場(chǎng)多形成“地頭蛇”之勢(shì)，系統(tǒng)難標(biāo)準(zhǔn)不說(shuō)，其實(shí)際多為生產(chǎn)商而非經(jīng)銷(xiāo)商，實(shí)際與餐廳接觸的地推人員是中間的經(jīng)銷(xiāo)商公司，他們代理的軟件公司并非只有一家，一般談一個(gè)商戶(hù)時(shí)會(huì)帶足高、中、低檔產(chǎn)品，達(dá)到出單必成的效果，但這三檔產(chǎn)品未必是同一生產(chǎn)商家。所以，經(jīng)銷(xiāo)商只負(fù)責(zé)銷(xiāo)售產(chǎn)品，不負(fù)責(zé)普及產(chǎn)品和平臺(tái)的連接知識(shí)。
美味不用等從排隊(duì)切入，后引入點(diǎn)菜，是點(diǎn)菜市場(chǎng)除大眾點(diǎn)評(píng)有強(qiáng)大的商戶(hù)資源外的一個(gè)特例。
2013年4月，美味不用等成立，它的功能包括排隊(duì)等位、餐位預(yù)訂、移動(dòng)全能POS、大數(shù)據(jù)等功，提供給用戶(hù)智能用餐體驗(yàn)，提高餐廳到店率、餐位利用率，為餐廳多平臺(tái)引流，提高經(jīng)營(yíng)管理效率，為餐廳實(shí)現(xiàn)增收。其于于2013年10月獲得數(shù)百萬(wàn)元天使融資；2014年8月獲得經(jīng)緯中國(guó)和信天創(chuàng)投投資的A輪數(shù)百萬(wàn)美元；于2015年1月完成天圖資本領(lǐng)投、經(jīng)緯中國(guó)跟投的2000萬(wàn)美元B輪融資；于2015年10月完成由大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)、百度、中信資本、天圖資本、經(jīng)緯中國(guó)投資的約1億美元融資。
其創(chuàng)始人及CEO謝新法表示，美味不用等估值近20億元，源于開(kāi)放和市場(chǎng)占有率。其開(kāi)放合作態(tài)度代表，引入互聯(lián)網(wǎng)巨頭流量，為餐飲商家與移動(dòng)用戶(hù)連接服務(wù)，將餐飲商家二維碼和CRM系統(tǒng)連通，與眾多餐飲軟件商、外賣(mài)公司等數(shù)據(jù)打通，實(shí)現(xiàn)智能化全套餐飲解決方案，用互聯(lián)網(wǎng)思維重構(gòu)餐飲業(yè)生態(tài)，優(yōu)化傳統(tǒng)生活模式。
除此之外，大嘴巴和悠先點(diǎn)菜都發(fā)展的不是很順利。
2013年7月，自助點(diǎn)菜應(yīng)用“大嘴巴”成立，它是國(guó)內(nèi)最早做點(diǎn)菜的平臺(tái)，創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)是原阿里巴巴COO李琪。在2014年5月，大眾點(diǎn)評(píng)投資大嘴巴5000萬(wàn)元，但后期“大嘴巴”因在北京市場(chǎng)難拓展、未找到盈利點(diǎn)、資金鏈斷裂等因素撤離北京退回上海。
彼時(shí)“大嘴巴”的模式為對(duì)接傳統(tǒng)餐飲管理軟件的API接口，實(shí)現(xiàn)線上和線下結(jié)合，調(diào)試完成一家餐飲需要5-7天的時(shí)間，而全國(guó)層次不齊的餐飲管理軟件達(dá)到2.5萬(wàn)家，對(duì)接每一個(gè)餐飲的API接口有很大難度，線上和線下可以打通但是復(fù)制起來(lái)很慢，而且是依附在第三方的軟件上對(duì)接。
2013年9月，總部在杭州的點(diǎn)菜平臺(tái)悠先點(diǎn)菜（當(dāng)時(shí)因?yàn)樽?cè)問(wèn)題暫叫“優(yōu)先點(diǎn)菜”）成立，先后獲得滴滴打車(chē)天使投資人王剛和原阿里資本、甘其食天使投資人李甲虎等人的金額為800萬(wàn)元的天使輪融資；紀(jì)源資本（GGV）投資的數(shù)千萬(wàn)元A輪投資；2015年7月獲得騰訊數(shù)千萬(wàn)美元B輪融資，估值超過(guò)1億美元。
同時(shí)服務(wù)于B端和C端的悠先點(diǎn)菜只做點(diǎn)菜不做預(yù)訂，其平臺(tái)上商戶(hù)類(lèi)似淘寶賣(mài)家的輕模式；在發(fā)展方向上，悠先點(diǎn)菜要做平臺(tái)，受技術(shù)及模式影響，還需克服用戶(hù)違約、空號(hào)等問(wèn)題。在發(fā)展過(guò)程中，曾面臨全面大洗牌從頭再來(lái)的經(jīng)歷。彼時(shí)其創(chuàng)始人侯峰曾對(duì)億歐網(wǎng)表示，悠先點(diǎn)菜未來(lái)將逐步實(shí)現(xiàn)悠先點(diǎn)菜在點(diǎn)菜社交屬性上的預(yù)想；逐漸積累用戶(hù)的使用數(shù)據(jù)，將用戶(hù)飲食信息以菜品維度相組織，為商家和用戶(hù)推薦近距離、被點(diǎn)頻次高的菜品；第三方面，悠先點(diǎn)菜可以根據(jù)其92%的在線付款率、54%的提前點(diǎn)菜率為商家提供菜品采購(gòu)參考并參與到其食材供應(yīng)鏈的環(huán)節(jié)。
但問(wèn)題來(lái)了。
用戶(hù)提前在手機(jī)點(diǎn)菜或支付后，到店仍需要和服務(wù)員對(duì)接，類(lèi)似團(tuán)購(gòu)的驗(yàn)證碼對(duì)接，服務(wù)員需要第二次輸入后到餐飲的管理軟件到達(dá)后廚。如此操作不夠便捷。
一個(gè)平臺(tái)從業(yè)者給我舉了一個(gè)例子：如果不能打通線上和線下那么餐廳就要同時(shí)并用兩套系統(tǒng)，一套是線上的服務(wù)于手機(jī)點(diǎn)菜的用戶(hù)，一套是線下的服務(wù)于不用手機(jī)點(diǎn)菜的用戶(hù)，用手機(jī)點(diǎn)菜的用戶(hù)服務(wù)員需要二次輸入到達(dá)后廚，如果點(diǎn)的菜售罄或者上菜時(shí)間慢，就又存在退菜換菜等問(wèn)題，每天的財(cái)務(wù)要對(duì)兩個(gè)系統(tǒng)的賬，還有其他補(bǔ)差價(jià)、添彩等問(wèn)題都無(wú)法通過(guò)一個(gè)輕模式的APP可以完成，不僅僅無(wú)法幫助商戶(hù)精準(zhǔn)化營(yíng)銷(xiāo)降低人力成本，反而降低了餐廳的效率，擾亂了餐廳的正常運(yùn)營(yíng)。
那如何做是一個(gè)較為行之有效的方式呢？
目前，餐飲信息化已有雛形，多數(shù)餐飲商家都有自己的收銀管理軟件，這是餐廳的核心系統(tǒng)，類(lèi)似人的“心臟”的作用。
是否可以通過(guò)這個(gè)核心系統(tǒng)將傳統(tǒng)的手工點(diǎn)菜方式演變成點(diǎn)菜寶直接分類(lèi)打印到后廚提高餐飲的運(yùn)營(yíng)效率，商家會(huì)愿意為真正解決問(wèn)題的產(chǎn)品買(mǎi)單。
據(jù)了解，大眾點(diǎn)評(píng)目前正在與天財(cái)商龍的孵化項(xiàng)目吾享網(wǎng)絡(luò)等合作平臺(tái)做占據(jù)餐廳“心臟”的事情。一般餐廳會(huì)采用多個(gè)團(tuán)購(gòu)、外賣(mài)平臺(tái)進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)和提高增量，但點(diǎn)菜管理系統(tǒng)一般只用一套，因?yàn)槿绻獡Q的話需要一定的成本和培訓(xùn)成本，尤其是對(duì)于連鎖餐廳而言。這意味著如果誰(shuí)能占據(jù)了餐飲該套系統(tǒng)的位置，即可享有話語(yǔ)權(quán)，當(dāng)然，這需要技術(shù)和產(chǎn)品絕對(duì)過(guò)關(guān)。
如果在餐廳原來(lái)的基礎(chǔ)上進(jìn)行升級(jí)，用一臺(tái)安卓電腦替代原來(lái)的PC收銀系統(tǒng)、收銀小票，后廚無(wú)線連接電腦，直接按主食、熱菜、涼菜等進(jìn)行分類(lèi)打印是否可行？
對(duì)于做這件事的平臺(tái)，有強(qiáng)大的UGC模式和量級(jí)的商家資源的平臺(tái)有覺(jué)得的優(yōu)勢(shì)，美團(tuán)和大眾點(diǎn)評(píng)是準(zhǔn)備將餐廳的線下消費(fèi)全數(shù)搬到線上；百度糯米和口碑呢？美味不用等、悠先點(diǎn)菜、二維火、微菜單、麥豆米、客如云等其他獨(dú)立玩家又將以何種姿態(tài)存活？
本文作者李小雙，億歐網(wǎng)專(zhuān)欄作者；微信：youyou316628（添加時(shí)請(qǐng)注明“姓名-公司-職務(wù)”方便備注）；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來(lái)源：億歐網(wǎng)”；文章內(nèi)容系作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表億歐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)贊同或支持。
以上就是關(guān)于快餐店pos機(jī)碼點(diǎn)菜什么意思,餐飲O2O第三分戰(zhàn)場(chǎng)的知識(shí)，后面我們會(huì)繼續(xù)為大家整理關(guān)于快餐店pos機(jī)碼點(diǎn)菜什么意思的知識(shí)，希望能夠幫助到大家！
